L’assurance santé intervient dès qu’un contrat liant deux parties, un assureur et un assuré, par lequel l’assuré paie à l’assureur une somme en échange de garanties de couverture financière (par exemple, couverture santé, contrat de prévoyance, etc.).
Le vocable assurance santé, couverture santé, mutuelle santé est souvent utilisé de manière générique, quel que soit le type d’organisme assureur.